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[单选题]

肉类、鱼类等冷冻温度在()以下甚至更低,在此温度下,霉菌多数死亡。

A.-12℃

B.-15℃

C.-18℃

D.-13℃

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第1题

已知某温度下体系的熵变为-280,环境的熵变为320,则该反应()。

A.在此温度下能够自发进行

B.在此温度下不能自发进行

C.在任何温度下都能自发进行

D.在任何温度都不能自发进行

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第2题

目前我国对肉类急速冷冻采取的温度是()。

A.-12~-18℃

B.-23℃

C.10~-20℃

D.-15~25℃

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第3题

引发肉类和鱼类自溶反应的物质是()。

A.细菌

B.固有酶

C.霉菌

D.病毒

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第4题

某些溶液降到饱和温度时,不会有晶体析出,要降低到更低的温度,甚至低于饱和温度很多才有晶体析出。这种低于饱和温度的温度差称为()。

A.过饱和度

B.平均温差

C.过冷度

D.无特定名称

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第5题

冷藏、冷冻药品的装箱、装车等项工作,应当由专人负责并符合以下要求()

A.车载冷藏箱或者保温箱在使用前应当达到相应的温度要求

B.应当在冷藏环境下完成冷藏、冷冻药品的装箱、封箱工作

C.装车前应当检查冷藏车辆的启动、运行状态、达到规定的温度后方可装车

D.启运时应当做好运输记录,内容包括运输工具和启运时间等

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第6题

当温度在微生物最低生长温度以下时,微生物死亡。()
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第7题

可逆反应在温度T时标准平衡常数为0.25.在此温度下可逆反应的标准平衡常数为()。A、4.0 B、2.0 C

A.A.4.0

B.B.2.0

C.C.0.50

D.D.0.25

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第8题

晶弘冰箱“智能”模式下,冷藏、冷冻温度()。

A.冷藏:5℃,冷冻:-18℃

B.冷藏:2℃,冷冻:-26℃

C.冷藏:6℃,冷冻:-16℃

D.冷藏:14℃,冷冻:-16℃

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第9题

工业上以177℃作为吸附分离的温度最为适宜,在此温度下塔压控制在0.88MPa。()
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第10题

食品冷冻是指将食品或原料置于冰点温度以下,以保持冰冻状态的贮存过程,冷冻温度的范围宜低于-12℃。()
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