关于消毒柜说法正确的是（)。

A.≥120℃，≥15min

B.≥115℃，≥15min

C.≥120℃，≥10min

D.≥115℃，≥10min

A.轻柔洗可以呵护高端餐具

B.无抑菌保存餐具功能

C.三星级消毒标准

D.四星级消毒标准

A.厨具或餐具在使用后应按照去残渣、冲洗、清洗、消毒、保洁五个步骤进行清洗消毒。有条件的餐馆还应将餐具放到消毒柜中存放待用

B.清洗后，应将餐具表面的水控干或烘干。不马上使用的餐具应面朝下，倒扣存放，以避免表面被污染或落上尘土。使用前必须彻底消毒

C.不同用途的加工器具应使用不同颜色或标识区分使用，避免加工生产制品的工具与加工熟制品的工具相互混用，造成交叉污染。

D.日常所说的冷荤间“五专”，即专人、专间、专工具、专清洗、专消毒

A.每日清洁、消毒餐厅，确保为职工创造一个宽敞明亮、整洁安全的就餐环境

B.每日对餐具清洗干净后放入消毒柜高温消毒

C.后厨每日做到清洁卫生，周末进行大扫除

D.定期投放药品，防治四害

A.上室消毒方式：紫外线+臭氧

B.消毒柜有门控报警

C.吸油时的风速模式有三个档位

D.购买液化气集成灶可以用高压阀

A.瓷器餐具

B.陶器餐具

C.玻璃餐具

D.金属餐具

A.天平

B.灭菌锅

C.恒温培养箱

D.酸度计