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第1题
点菜时，服务人员应礼貌地站在客人侧后约40㎝处，既能听清客人的话语，有不妨碍客人翻阅菜单。（)
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第2题
客人点菜时，服务员应多用描述性语言和特殊疑问句，协助客人选择。（)
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第3题
餐后为客人结账时，服务员应有礼貌的向客人说（）。
A.先生（小姐），请付××元，谢谢！
B.先生（小姐），请付钱
C.先生（小姐），请结账
D.先生（小姐），请看您的账单。
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第4题
西餐对客服务时，客人将刀叉成“八”字形搭在餐盘边暗示（）。
A.服务员应予以斟酒
B.服务员应予以点菜
C.服务员可以撤盘
D.服务员不能撤盘
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第5题
服务员应该用右手从客人右侧将帐单递送给客人。（)
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第6题
客人点菜时，服务员多用描述性语言和选择疑问句，协助宾客选择，不能强行推销。（)
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第7题
餐厅服务员在西餐上菜服务时，要严格遵循从客人左侧上菜的原则。（)
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第8题
盲人的客人来用餐，服务员（)做法是不对的。
A.点菜时，将菜单读给他们听并告知价格
B.解答客人对菜肴的询问时，尽量用描述性语言
C.菜上桌后告诉具体摆放的位置，让客人能摸到
D.安排客人座位应离门口和通道近些
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第9题
餐厅服务员服务应右手执壶，在客人的左侧斟倒第一杯礼貌茶。（)
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第10题
西餐服务客人看菜单时，服务员应向客人（)提供餐前酒、鸡尾酒服务。
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