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[多选题]

以下哪些面包打面时需要添加火龙果粉()。

A.草莓魔法棒

B.猫爪包

C.蜜蜜芝士火龙果

D.紫薯嘟嘟

E.葡萄魔法棒

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更多“以下哪些面包打面时需要添加火龙果粉()。”相关的问题

第1题

以下哪些操作需要佩戴手套()。

A.分装黄油

B.成形奈雪熊宝宝

C.装饰葡萄魔法棒

D.清洗草莓鲜果

E.打面称取金山面粉

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第2题

以下哪些面包的标准摆盘量为5,最大摆盘量为7()。

A.蜜蜜芝士火龙果

B.芝士金凤梨

C.菠菜肉骨头

D.一颗大榴莲

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第3题

以下哪些面包二次醒发完成后需要进行烤前装饰才可进烤箱烘烤()。

A.梅菜肉肉

B.一颗大榴莲

C.蜜蜜芝士火龙果

D.德式腊肠犬

E.抹茶王

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第4题

以下关于车厘子魔法棒的操作正确的有()。

A.mini车厘子魔法棒的面团与奥利奥魔法棒一致

B.烘焙用车厘子鲜果的清洗方法与草莓一致

C.奶油使用量为40g

D.需要使用到3颗车厘子鲜果和两粒蓝莓鲜果

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第5题

草莓魔法棒装饰时需使用5颗草莓鲜果。()
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第6题

以下面包的面团可以一起打制的有()。

A.南瓜嘟嘟和橙意圈圈

B.咸蛋黄嘟嘟和车厘子魔法棒

C.红豆嘟嘟和北川抹茶圈圈

D.咸蛋黄嘟嘟和黑巧圈圈

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第7题

以下国产淡奶油的使用方法正确的是()。

A.银河淡奶油香气浓郁首选打制魔法棒奶油

B.银河淡奶油偏甜,所以打制魔法棒时每倍糖量减少20g

C.贝佳满淡奶油偏甜,所以打制魔法棒时每倍糖量减少20g

D.打制馅料时两款奶油均可使用,糖量无需调整

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第8题

以下关于妙可蓝多芝士使用方法正确的是()。

A.按照原配方自然替换

B.在原配方使用基础上增加卡仕达粉,比列为卡仕达粉:妙可蓝多=20:100(甜芝士除外)

C.在原配方使用基础上增加卡仕达粉,比列为卡仕达粉:妙可蓝多=10:100(甜芝士除外)

D.甜芝士馅(蜜蜜芝士火龙果)的配方在原有配方基础上糖量减少50%

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第9题

设备发货整理中,有哪些零件需特别注意一定要做防锈处理()。

A.包胶辊面

B.铝辊面

C.不锈钢面

D.镀铬棒铣加工面

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第10题

可制作冷藏醒发面团的面包有()。

A.抹茶王

B.霸气榴莲王

C.脏脏王

D.梅菜肉肉

E.德式腊肠犬

F.魔法棒系列

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