题目
A.银河淡奶油香气浓郁首选打制魔法棒奶油
B.银河淡奶油偏甜，所以打制魔法棒时每倍糖量减少20g
C.贝佳满淡奶油偏甜，所以打制魔法棒时每倍糖量减少20g
D.打制馅料时两款奶油均可使用，糖量无需调整
第1题
A.从牛奶中提炼出来
B.含水量一般为50%～60%
C.常温下的纯正奶油为固体
D.具有良好的充气性
E.商业品种有甜奶油、酸奶油、淡奶油
F.适宜在常温下保存
第2题
A.mini车厘子魔法棒的面团与奥利奥魔法棒一致
B.烘焙用车厘子鲜果的清洗方法与草莓一致
C.奶油使用量为40g
D.需要使用到3颗车厘子鲜果和两粒蓝莓鲜果
第3题
A.打发鲜奶油
B.香缇奶油
C.奶油膏
D.鲜奶油
第4题
A.爱氏晨曦超高温灭菌稀奶油
B.紫米吉稀奶油
C.法芮雅淡奶油
D.总统淡奶油
E.迪比克塑形稀奶油
第5题
A.起发量
B.稳定性
C.支撑力
D.口感
第6题
A.淡奶油
B.植物奶油
C.人造奶油
D.黄油
第7题
A.点缀
B.奶油
C.大量装饰
D.造型独特
第8题
A.甜性奶油
C.酸性奶油
D.乳清奶油
第9题
A.加盐奶油
B.酸性奶油
C.甜性奶油
D.重制奶油
第10题
C.加盐奶油
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