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[判断题]

青西红柿含有生物碱甙(龙葵碱)其形状为针状结晶体,对碱性非常稳定,但能够被酸水解,所以未熟的青西红柿吃了常感到不适,轻则口腔感到苦涩,严重的时候还会出现中毒现象。()

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第1题

青口袋,红口袋,有人怕,有人爱。(打一蔬菜名)西红柿。()
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第2题

在生物碱酸水提取液中,加碱调pH由低到高,每调节一次用氯仿萃取一次,首先得到()

A.强碱性生物碱

B.弱碱性生物碱

C.季铵碱

D.中等碱性生物碱

E.水溶性生物碱

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第3题

餐厅中西红柿去皮常采用的方法是()。

A.沸烫去皮法

B.碱液去皮法

C.油炸去皮法

D.浸泡去皮法

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第4题

苦杏仁的有毒成分是()。

A.皂素

B.氰甙

C.龙葵素

D.秋水仙碱

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第5题

常吃西红柿可以有效保护心脑血管。()
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第6题

鲜黄花菜()容易造成食物中毒。

A.A.含有龙葵碱

B.B.含有秋水仙碱

C.C.含有胰蛋白酶抑制物

D.D.含有亚硝酸盐

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第7题

β-酮酸酯的活泼亚甲基的烃化产物有两种水解方式:稀碱溶液中为成酮水解;浓碱溶液中为成酸水解。()
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第8题

发芽的土豆含有对人体有毒的(),不能食用。

A.黄樟素

B.秋水仙碱

C.皂素

D.龙葵素

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第9题

发芽的马铃薯含有较多()。

A.A.龙葵碱

B.B.秋水仙碱

C.C.卟啉

D.D.皂甙

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第10题

本讲指出,龙葵毒素是一种生物碱,属茄碱类,人食入()龙葵碱即可引起中毒。

A.0.1~0.2g

B.0.2~0.4g

C.0.4~0.5g

D.0.5~0.9g

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