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第1题
风味餐厅提供与中餐厅不同风味菜品服务的餐厅,属于风味餐厅的有()。
A.日本料理
B.东南亚风味餐厅
C.火锅餐厅
D.特色面馆
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第2题
中餐厅的主题选择决定了餐厅的个性和特色,装饰和布置都以此为中心。餐厅的主题风格应考虑下列因素()。
A.A.中餐厅的取名
B.B.色调、灯光
C.C.菜肴、饮料
D.D.菜肴、饮料
E.E.家具、艺术品陈列、绿色植物
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第3题
无论从服务方式、服务项目,还是菜类品种的质量,都要探索研究客人消费心理,适当地提供风味特色产品,创造性地开拓经营服务领域,(),为宾客提供更好的服务。
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第4题
中餐厅是指专门为客人提供中式菜点、饮料和服务的餐厅,它是我国饭店餐饮部门主要的经营服务场所。中餐厅的经营特点是()。
A.服务周到,热情细致
B.讲究效率,轻松愉快
C.主题鲜明,风格独特
D.生产环节多,管理难度大
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第5题
外国特色餐厅是指以国外其他特色菜品为主要经营内容的餐厅,外国特色餐厅包括()。
A.日本料理
B.东南亚风味餐厅
C.火锅餐厅
D.特色面馆
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第6题
装饰突出中式风格,使用中式家具,演奏中国民乐,服务人员穿中国民族服装,让客人在用餐中体会中国文化。这样的餐厅便是()。
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第7题
外国特色餐厅是指以外国其他特色菜品为主要经营内容的餐厅,如()。
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第8题
饭店代表在向客人介绍饭店服务特色的时候,应避免涉及到()。
A.服务的时候间
B.服务特点
C.服务种类
D.其他饭店在某项服务方面的优势
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第9题
饭店代表在向客人介绍饭店服务特色时,在生活中,应避免涉及到()。
A.服务时间
B.服务特点
C.服务种类
D.其他饭店在某项服务方面的优势
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第10题
中餐厅接待的特点是客人到餐厅的时间不一、人数不定,所以接待客人的主要类型是()。
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