更多“豆腐乳的鲜味来自（)。”相关的问题
第1题
来自叶滤的分解精液首先要经过（)后，再加入分解首槽。
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第2题
南乳汁是将豆腐坯加入菌种，霉制后再加盐腌渍，加入红曲等发酵而成的液体调味料。（)
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第3题
饭皮制作必须经过糯米淘洗、（)、蒸熟、加入辅料、调制成皮。
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第4题
红卤水当中加入的常用显色调味品一般有（）等。
A.白酱油、红曲米
B.白酱油、绍酒
C.红酱油、绍酒
D.红酱油、红曲米
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第5题
蔬菜烹制中加入少量（）有利于保护维生素。
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第6题
为了改善食品品质和色、香、味及防腐与加工工艺的需要，人们在食品中加入一些化学合成或天然物质，这类物质称为食品添加剂，鲜味剂就是其中一种，传统的鲜味剂是味精，在现代食品工业中，除味精外，还可用()等作为鲜味剂，而它们都可由发酵法生产并实现了产业化。
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第7题
调制糖粉制作糖粉花的方法是将糖粉放入容器内，加入蛋清，中速搅拌至发起，再加入适量（），拌均即可使用。
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第8题
烹调时忌在高温下加味精，一般在菜肴出锅时加入。（)
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第9题
分解率会随晶种加入量的增加而升高，所以晶种加入量越大越利于生产（)
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第10题
要擦挞肉类馅料时，除（）外，其他味料不宜过早加入。
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