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第1题
果糖含量较高的样品，所以在测定它的水分的时候应该用100℃常压烘箱干燥法。（)
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第2题
水分测定的常压干燥法是在一定的温度（)和压力（常压)下，将样品放在烘箱中加热干燥，除去蒸发的水分，干燥前后样品的质量之差即为样品的水分含量。
A.90～105℃
B.95～105℃
C.100～110℃
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第3题
称量操作应选用高型称量瓶，干燥样品时一般选用扁型称量瓶（）
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第4题
下列食品中，下列哪项不需用减压干燥法测定其水分含量（)。
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第5题
常压干燥法测定面包中水分含量时，选用干燥温度为（)。
A.101～105℃
B.105～120℃
C.120～140℃
D.>140℃
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第6题
测定水分含量的方法有（)。
A.常压干燥法
B.减压干燥法
C.红外线干燥法
D.蒸馏法
E.卡尔费休法
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第7题
测定香料中水分常用卡尔·费休法，此法常用于易氧化易分解热敏性样品。（)
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第8题
减压干燥法适用于胶状样品、高温下易分解的样品和含水分较多的样品。（)
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第9题
水分测定法中的直接干燥法适用范围不正确的是（)。
A.脂肪含量高的样品
B.不含其它易挥发成分的样品
C.水分是唯一的挥发物质
D.样品热稳定性好
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第10题
下列物质中（)不能用直接干燥法测定其水分含量。
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