题目
A.剥去蟹螯的外壳取肉→斩下蟹爪→用刀撬出蟹钉,顺肉纹将蟹肉剔出→挤出来爪内蟹肉
B.将宰好的蟹蒸熟→剥去蟹螯的外壳取肉→斩下蟹爪→用刀撬出蟹钉,顺肉纹将蟹肉剔出→挤出来爪内蟹肉
C.将宰好的蟹蒸熟→斩下蟹爪→用刀撬出蟹钉,顺肉纹将蟹肉剔出→挤出爪内蟹肉
D.剥去蟹螯的外壳→蒸熟→斩下蟹爪→用刀撬出蟹钉,顺肉纹将蟹肉剔出→挤出爪内蟹肉
第1题
第2题
A.面粉
B.鱼糜
C.明胶
D.蟹肉
第3题
第4题
第5题
第6题
A.鹿角枝、蟹爪枝
B.鹿角枝、夹叶树
C.蟹爪枝、夹叶树
D.鹿角枝、夹叶树
第7题
第8题
第9题
第10题
A.耙斗式
B.铲斗式
C.蟹爪式
D.立爪式
E.竖立式
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