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青蟹中雄蟹又叫膏蟹，雌蟹又叫肉蟹（）

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第1题

青蟹中雌蟹又叫膏蟹，雄蟹又叫肉蟹（）

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第2题

民间有9月份吃雌蟹，10月份吃雄蟹之说。（)

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第3题

螃蟹家族有招潮蟹、蓝蟹、蜘蛛蟹、关公蟹、琵琶蟹、梭子蟹等。（)

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第4题

拆蟹肉的步骤是（）。

A.剥去蟹螯的外壳取肉→斩下蟹爪→用刀撬出蟹钉，顺肉纹将蟹肉剔出→挤出来爪内蟹肉

B.将宰好的蟹蒸熟→剥去蟹螯的外壳取肉→斩下蟹爪→用刀撬出蟹钉，顺肉纹将蟹肉剔出→挤出来爪内蟹肉

C.将宰好的蟹蒸熟→斩下蟹爪→用刀撬出蟹钉，顺肉纹将蟹肉剔出→挤出爪内蟹肉

D.剥去蟹螯的外壳→蒸熟→斩下蟹爪→用刀撬出蟹钉，顺肉纹将蟹肉剔出→挤出爪内蟹肉

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第5题

将螃蟹翻过来，查看后面的形状，雌蟹的底部的有一个像金字塔形状的部位，这样的就是雌蟹。（)

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第6题

江苏常见的食用蟹有（)。

A.红螯相手蟹

B.逍遥馒头蟹

C.红线黎明蟹

D.中华绒螯蟹

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第7题

蟹一般采用的是生出肉的加工方法。（)

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第8题

中华绒鳌蟹以端午节前后最为肥美，自古有“品蟹赏菊”之说。（)

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第9题

阳澄湖大闸蟹中秋前后最肥美，它属于（)。

A.青蟹

B.毛蟹

C.三疣梭子蟹

D.白蟹

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第10题

蟹爪式装载机特点是装岩工作连续，其主要组成部分有蟹爪、履带行走部分、输送机、液压系统和电器系统等。（)

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