更多“使用原料多为以根茎蔬菜和腥臊异味较重的动物性原料应用沸水锅焯水。()”相关的问题
第1题
为了保持口感脆嫩和色泽鲜艳,植物性原料必须放入沸水锅焯水()
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第2题
焯水的作用是,能除去动物性原料血污和腥臊味,还能缩短烹调时间()
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第3题
焯水,就是把原料放入水锅中加热至酥烂()
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第4题
为了保持口感脆嫩和色泽鲜艳,植物性原料必须放入冷水锅焯水()
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第5题
为了除去萝卜、冬笋和山药等原料中苦味、涩味和辛辣味,应用沸水锅焯水()
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第6题
焯水,就是把原料放入水锅中加热至半熟或刚熟的状态()
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第7题
焯水可以缩短正式烹调的时间,但不可除去烹饪原料中的腥臊异味。()
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第9题
为了除去萝卜、冬笋和山药等原料中苦味、涩味和辛辣味,应用冷水锅焯水()
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第10题
西餐所使用的原料有动物性原料和植物性原料两大类。()
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