更多“为了保持口感脆嫩和色泽鲜艳,植物性原料必须放入冷水锅焯水()”相关的问题
第1题
为了保持口感脆嫩和色泽鲜艳,植物性原料必须放入沸水锅焯水()
点击查看答案
第2题
焯水的作用是,保持蔬菜口感脆嫩,色泽鲜艳,去除异味,易于烹调()
点击查看答案
第3题
植物性原料中纤维组织多,只有放入冷水锅内绰水,才能保持脆嫩。()
点击查看答案
第4题
焯水,就是把原料放入水锅中加热至酥烂()
点击查看答案
第5题
焯水,就是把原料放入水锅中加热至半熟或刚熟的状态()
点击查看答案
第6题
为了除去萝卜、冬笋和山药等原料中苦味、涩味和辛辣味,应用冷水锅焯水()
点击查看答案
第7题
使用原料多为以根茎蔬菜和腥臊异味较重的动物性原料应用沸水锅焯水。()
点击查看答案
第9题
为了除去萝卜、冬笋和山药等原料中苦味、涩味和辛辣味,应用沸水锅焯水()
点击查看答案
第10题
冷制冷菜中的腌指的是腌拌,它的选料以脆嫩的动、植物性原料为主。()
点击查看答案