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第1题
宴会预订工作是一项专业技术性很强的工作，常用于小型宴会预定、查询和核实细节、促进销售等的联络方式是（）。
A.电话预订
B.面谈预订
C.传真预订
D.互联网预订
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第2题
为适应临时变更，预订人员应该在宴会举办前一周再与客户确认宴会相关事项，将发生错误的可能性降到最低。（)
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第3题
在宴会预订中，中用于促销活动的预订形式为（）。
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第4题
为保证宴会预订的确认，宴会部会要求客人预付一定数量的定金，通常大型宴会收取的定金是宴会预订总费用的（）。
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第5题
面谈预订是宴会的预订方式之一。根据面谈得到的信息，逐项填写清楚宴请人和被宴请人的信息，宴会的时间、标准、人数、场地布置等信息所使用的表单叫做（）。
A.宴会合同书
B.宴会记录本
C.宴会预订单
D.宴会通知单
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第6题
餐饮部下属主要部门职能各不相同，负责中西餐宴会、冷餐酒会、鸡尾酒会等各种活动的预订、准备和服务的部门是（）。
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第7题
餐厅部经理职责之一是和相关人员一起，研究制定长期和季节性菜单、酒单，这些相关人员是（）。
A.行政总厨
B.公关营销部人员
C.宴会预订员
D.财务部人员
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第8题
根据饭店要求，一般电话铃铃响（)声内必须接起电话。
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第9题
每家饭店的电话总机所提供的服务项目不尽相同，有些饭店的总机还负责（）等多项工作。
A.播放背景音乐
B.播放闭路电视
C.接受客房的预订
D.接受宴会的预订
E.提供聋哑人电话机
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第10题
逐级授权、分级负责、责权分明是宴会部组织机构设计的原则之一。（)
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