题目
A.肉类及其制品
B.水产品、盐渍食品
C.自制发酵食品或罐头
D.乳和乳制品、剩米饭
第1题
A.奶类
B.畜禽肉类
C.粮油及其制品
D.水产品
第2题
A.肉类
B.花生及其制品
C.玉米及其制品
D.鱼类
E.豆类
第3题
A.肉类和水产品
B.脂肪和油脂类食品
C.颗粒性或粉状
D.罐头、瓶装或禽蛋等小包装食品
第4题
第5题
A.非致病性微生物
B.相对致病性微生物
C.产毒真菌及其毒素
D.致病性细菌及毒素
第6题
第7题
A.副溶血性弧菌食物中毒多发生在吃虾蟹以后
B.变形杆菌食物中毒多发生在进食凉拌菜,剩饭后
C.葡萄球菌食物中毒多发生在进食奶,奶制品以后
D.沙门菌食物中毒多发生在进食蔬菜水果后
E.肉毒梭菌食物中毒多发生在进食家庭自制发酵豆谷类制品之后
第8题
A.沙门氏菌
B.副溶血弧菌
C.金黄色葡萄球菌
D.肉毒梭菌
第9题
A.巴氏杀菌乳
B.调制乳
C.发酵乳
D.灭菌乳
第10题
A.不要采摘和购买不认识的野生菌类、野菜和野果
B.病死或死因不明的家禽、家畜除去内脏就能食用
C.食品最好现做现吃
D.一些易产生毒素的食品一定要烧熟烧透
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