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[单选题]

为客人添加饮料后,服务员应及时更换()。

A.桌布

B.空瓶

C.杯垫

D.桌签

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第1题

服务员应主动为中餐客人推荐餐后()。

A.酒

B.小吃

C.饮料

D.甜品

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第2题

服务员要随时注意客人进餐情况,勤巡视每桌客人台面,服务工作要做在客人开口之前,一般巡台服务的内容有()。

A.随时添加酒水、推销饮料

B.撤去空盘,整理台面

C.替客人点香烟

D.客人席间离座时,帮助拉椅、撤餐巾

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第3题

在客人点菜完毕后,餐厅服务员应主动介绍饮料品种,征询客人喝什么饮料的语言可以使用()。

A.陈述句

B.疑问句

C.祈使句

D.选择疑问句

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第4题

当客人用餐完毕后,餐厅服务员应同时将台布、桌裙车下。()
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第5题

高级西餐厅的服务秉承尽善尽美的传统,注重礼节和体现对客人的个别照顾,中一桌客人需要的服务员人数为()。

A.2人

B.3人

C.4人

D.5人

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第6题

康乐部足浴服务应注意哪些事项()。

A.按操作规程为客人洗脚

B.根据客人的需要提供修脚服务

C.将客人用过的物品妥善放好待下次使用(及时消毒)

D.客人做完足浴,服务员应主动递上茶水

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第7题

餐厅服务员在客人进餐期间应留意客人的进餐情况根据需要更换骨碟等餐具。下列情况需要更换骨碟的是()。

A.吃完带壳的菜肴后

B.上名贵菜肴前

C.上甜品前

D.菜肴口味相差很大时

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第8题

客人在零点餐厅接受点菜后,服务员要掌握好上菜节奏,大桌的客人菜肴多,中应在规定的时间内检查宾客的菜是否上齐。这个时间为()。

A.10MIN

B.15MIN

C.20MIN

D.30MIN

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第9题

餐厅服务员在为客人斟酒时,应注意卫生及规范,瓶口与杯口相距应为()。

A.相接触

B.相距2CM

C.相距5CM

D.相距越远越好

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第10题

在受理客人投诉某名服务员服务态度差的过程中,下列做法欠妥当的是()。

A.做好客人的投诉记录

B.耐心听取客人意见

C.在核实清楚后,及时向有关领导反映情况

D.与客人随声附和,告诉客人该服务员的表现一贯不好,请客人原谅

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