题目
第1题
第2题
A.粘性
B.可塑性
C.润滑性
D.延伸性
第3题
第4题
A.开酥时生粉用得太多
B.水油面与干油酥软硬不一致
C.卷筒时没卷紧
D.水油面与干油酥比例不适当
第5题
第6题
第7题
第8题
A.蛋油面
B.糖油面
C.水油面
D.擘酥面
第9题
第10题
A.黄油酥
B.干油酥
C.水油酥
D.蛋油酥
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