更多“鱼香味与荔枝味都使用的基本调味品是豆瓣。你认为这一说法：（）”相关的问题
第1题
麦穗形,荔枝形花刀多适于剞腰花,鱿鱼,猪肚头、里脊等。你认为这一说法：（）
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第2题
荔枝花刀在原料表面剞的十字交叉刀纹，采用的是直剞法。你认为这一说法：（）
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第3题
川菜味型多变，有“一菜一格，百菜百味”的美誉。你认为这一说法：（）
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第4题
咸味是单一味中唯一能独立用于成品菜的味。你认为这一说法：（）
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第5题
鲟鱼又叫鲟龙鱼，身上无鳞，有5纵行菱形骨板，俗称鳞甲。你认为这一说法：（）
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第6题
正确的分档取料能合理使用原料，提高其使用价值。你认为这一说法：（）
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第7题
甜味是最受欢迎的一种基本味型，甜味调味品主要有食糖、蜂蜜等。（)
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第8题
在体内参与甲状腺素合成的是碘。你认为这一说法：（）
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第9题
烹饪是关系人民体质,健康水平,民族未来及文化生活的重要经济活动与社会活动。你认为这一说法：（）
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第10题
砧板在使用时不应只用某一个部位,而要全面使用,保持砧板磨损均衡,避免出现凹凸不平。你认为这一说法：（）
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