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第1题
大部分畜肉的脂肪含量为10%～30%，其成分以（）为主，铺有少量软磷脂，胆固醇，游离脂及脂溶性色素。
A.饱和脂肪酸
B.不饱和脂肪酸
C.必须氨基酸
D.非必须氨基酸
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第2题
动物性脂肪中胆固醇相对较高，易在人体血管中沉积而引起心血管疾病。（)
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第3题
大豆类脂肪含量较高，且脂肪组成中含有丰富的人体必需脂肪酸。（）
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第4题
畜肉中，猪肉的脂肪含量最高，牛肉次之，羊肉最低。（）
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第5题
动物脂肪中饱和脂肪酸含量高，常温下呈固态。（）
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第7题
脂肪摄入过多易引起肥胖、高脂血症，冠心病及癌症，甚至影响寿命，因此脂肪摄入量应限制在占总能量的（)。
A.10%-15%
B.20%-25%
C.20%-30%
D.55%-65%
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第8题
蛋黄中（）含量特别高，故不宜过多食用鸡蛋。
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第9题
大部分家畜肉的脂肪含量为（)，其成分以各种饱和脂肪酸为主，辅有少量的卵磷脂、胆固醇、游离脂肪酸及脂溶性色素。
A.20%~30%
B.10%~30%
C.20%~40%
D.30%~50%
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第10题
动物性食物一般都含有一定量的饱和脂肪和（),摄入过多可能增加患心血管病的风险。
A.多不饱和脂肪酸
B.胆固醇
C.膳食纤维
D.蛋白质
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