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[多选题]

对于调酒师操作,下述何者错误()。

A.调酒剩下的冰块用水冲净可放回冰桶以节约成本

B.酒嘴虽让倒酒方便,却让酒挥发更快

C.调酒时啤酒不可摇晃

D.葡萄酒倒酒杯1/3,香槟酒倒酒杯1/2

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更多“对于调酒师操作,下述何者错误()。”相关的问题

第1题

客人可以直接面对调酒师坐在吧台前,调酒师的操作和服务完全在宾客注视下完成的酒吧是()。

A.酒廊

B.服务酒廊

C.主酒吧

D.宴会酒吧

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第2题

以下关于宴会酒吧台,叙述错误的是()。

A.是根据大中型宴会酒水服务的需要临时搭放的

B.宴会酒吧必须配置冰车,准备充足的冰块

C.小型宴会配置1名调酒员,大中型宴会配置3名调酒员

D.通常设于宴会厅的角落,不占用宴会厅的有效使用面积

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第3题

客人直接面对调酒师坐在酒吧台前,当面欣赏调酒师的操作,调酒师从准备材料到酒水的调制和服务全过程都在客人的目视下完成,具有上述特点的酒吧是()。

A.英美式酒吧

B.酒廊

C.服务酒吧

D.宴会酒吧

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第4题

酒吧调酒服务正常情况下,调酒师接到酒单后迅速调好客人点的酒水,营业高峰时5分钟内备好,一般情况是()。

A.3分钟

B.4分钟

C.5分钟

D.6分钟

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第5题

酒的作用()

A.酒以治病

B.酒以养老

C.酒以成礼

D.酒以成欢

E.酒以忘忧

F.酒以壮胆

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第6题

下列只适宜做净饮的酒是()。

A.伏特加

B.朗姆酒

C.荷兰金酒

D.干金酒

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第7题

酒水部员工虽少,但职能明确,负责设计红葡萄酒单、白葡萄酒单和饮料单的是()。

A.酒水部经理

B.酒吧领班

C.调酒员

D.酒吧服务员

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第8题

将新酒经加热所挥发的气体,直接引入老熟酒中,则老熟酒就会产生新酒味。()
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第9题

需浸泡三个月至半年才可服用的酒有()。

A.龟蛇酒

B.枸杞酒

C.三蛇酒

D.杜仲酒

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第10题

朗姆酒的饮用方式有()。

A.净饮

B.加冰饮用

C.调制成鸡尾酒饮用

D.混合饮料饮用

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第11题

单位聚餐时,为别人倒酒,正确的做法有()。

A.红酒倒满杯子

B.按照顺时针方向为客人倒酒

C.先给自己倒

D.酒瓶商标面向自己

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