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通常蔬菜的内在质量较易判断，可通过人的视觉、触觉和嗅觉进行简单的感官鉴定。（)

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第1题

感官营销的诉求目标是创造知觉体验的感觉，它经由视觉、听觉、触觉、味觉与嗅觉。（)

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第2题

感官检验商品的外形结构.颜色.表面疵点等质量特征时，用（）。

A.视觉

B.听觉

C.嗅觉

D.触觉

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第3题

感官品评是人们用于测量、分析解释食品及原料中可通过味觉、触觉、视觉、听觉和嗅觉感知到的特征反应的（)方法。

A.传统

B.现代

C.科学

D.古老

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第4题

人体感官包括哪些（)。

A.嗅觉

B.视觉

C.味觉

D.触觉

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第5题

盲人依靠（)等进行感官系统判断。

A.听觉

B.触觉

C.味觉

D.嗅觉

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第6题

在人的诸种感官感觉中，（)等感觉在美学上的作用是最重要的。

A.视觉

B.听觉

C.触觉

D.嗅觉

E.味觉

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第7题

感官鉴定法就是通过视觉和嗅觉判定原料的外部品质。（)

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第8题

（）鉴定是食品质量鉴定的重要方法。

A.视觉

B.嗅觉

C.味觉

D.触觉

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第9题

食品的成品感官质量的鉴定，通常采用描述性检验法。（)

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第10题

描述性分析是一种全面的感官描述，其范围涵盖了（)。

A.视觉

B.听觉

C.嗅觉

D.触觉

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