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[单选题]

0400调味鱼籽(中粒红蟹籽)1KG*10包/箱,每KG餐饮定价与批发定价分别是()

A.137/129

B.117/108

C.132/130

D.100/100

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第1题

0401中粒红蟹籽400G500G/盒*20盒/箱,每盒餐饮定价与批发定价分别是()

A.55/45

B.69/60

C.60/59

D.59/51

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第2题

1100调味鱼籽(大粒原色蚧籽)1KG*10包/箱,每KG餐饮定价与,批发定价分别是()

A.120/115

B.126/122.5

C.114/108

D.117/108

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第3题

有“黄色钻石”之称的鱼籽是()鱼籽

A.鲱鱼

B.加吉鱼

C.石斑鱼

D.红鳍笛鲷

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第4题

典型的俄式菜有:鱼籽酱、莫斯科烤鱼、红菜汤、黄油鸡卷、罐焖牛肉等。()

典型的俄式菜有:鱼籽酱、莫斯科烤鱼、红菜汤、黄油鸡卷、罐焖牛肉等。()

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第5题

花椒的品质以颗粒完整,____,香麻味浓,籽少无异味者为佳。

A.粒小色红

B.粒大色正

C.粒大色褐

D.粒均色红

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第6题

芫荽籽适用于禽类、水产品、蔬菜的调味。()

芫荽籽适用于禽类、水产品、蔬菜的调味。()

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第7题

鱼籽主要品种有哪些?在烹调中的用途如何。
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第8题

虾籽蟹黄油笋衣有点微辣()
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第9题

虾籽蟹黄油笋衣的干笋衣用开水浸泡()
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第10题

“螽斯门”中的“螽斯”实际上指的是()。

A.葫芦

B.蚂蚱

C.石榴

D.鱼籽

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