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[单选题]

花椒的品质以颗粒完整,____,香麻味浓,籽少无异味者为佳。

A.粒小色红

B.粒大色正

C.粒大色褐

D.粒均色红

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更多“花椒的品质以颗粒完整,____,香麻味浓,籽少无异味者为佳。”相关的问题

第1题

花椒的品质以____,粒大色正,香麻味浓,籽少,无异味者为佳。

A.颗粒完整

B.颗粒均等

C.颗粒成形

D.形态美观

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第2题

花椒的品质以颗粒完整,粒大色正,(),籽少无异味为佳。

A.香麻适中

B.麻重香轻

C.香麻味浓

D.香浓略麻

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第3题

花椒的品质以颗粒完整,粒大色正,香麻味浓,____者为佳。

A.籽多无异味

B.籽少略苦

C.籽少略涩

D.籽少无异味

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第4题

花椒以香麻为本,同时以粒大色正,颗粒完整,无异味为好。()
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第5题

花椒以香麻为本,同时要求粒大色正,颗粒完整,无异味为好。()
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第6题

川菜的特点是酸、甜、麻、香辣、油重、味浓,注重调味,离不开辣椒、胡椒、花椒和鲜姜。()
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第7题

川菜调味多用三椒(辣椒、花椒、胡椒)和鲜姜、豆瓣酱等,不同的配比,化出了()、酸辣、椒麻、麻酱、鱼香、怪味等多种味型。

A.成鲜

B.浓醇

C.麻辣

D.香鲜

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第8题

( )的特点是麻辣、鱼香、味厚,注重调味,离不开“三椒”(即辣椒、胡椒、花椒)和鲜美,以辣、酸、麻脍炙人口,为其他地方菜所少有。

A.鲁菜

B.川菜

C.淮扬菜

D.粤菜

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第9题

葱椒油的葱味及花椒的香麻味浓郁,适用于()的调味,一般用于()油或明油。
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第10题

葵花籽以粒大、仁满、色清、____者品质为优。

A.味浓

B.味厚

C.味呛

D.味香

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