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细菌总数是指1mL水中普通培养基中，于35℃经24h培养后，所生长的细菌菌落总数。（）

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第1题

‏评价食品卫生质量的细菌污染指标有两个，它们是（)。

A.食品中菌落总数和细菌菌相

B.食品中大肠菌群和细菌毒素

C.食品中菌落总数和细菌毒素

D.食品中菌落总数和大肠菌群

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第2题

乳酸菌菌落总数是指检样在一定条件下培养后，所得100ml检样中所含乳酸菌菌落的总数。（)
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第3题

表示巴氏杀菌乳的微生物指标为细菌总数，而非菌落总数。（)
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第4题

关于环境卫生学监测，下列说法正确的是（）*

A.卫生手消毒，监测的细菌菌落总数应≤10cfu/㎝²

B.外科手消毒，监测的细菌菌落总数应≤5cfu/㎝²

C.使用中皮肤黏膜消毒液染菌量:≤100cfu/ml

D.普通病房属于Ⅲ类环境，空气菌落总数应≤4.0CFU/皿 （5 min）

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第5题

国家生活饮用水卫生标准（GB5749-85)中规定1mL水中细菌总数不超过：（)

A.3个

B.10个

C.100个

D.10000个

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第6题

牛肉膏蛋白胨琼脂培养基是常用于细菌培养的培养基，放线菌、酵母菌和真菌无法在其中生长。
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第7题

在进行菌落总数的检验中，如果所有的平板的菌落数均为零，则检验报告菌落总数的数值为小于100。（)
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第8题

菌落总数的培养温度28±1℃，时间48±2h（）
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第9题

培养自养细菌培养基中至少应有一种有机物。（)
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第10题

酵母菌落与细菌菌落类似，但普通较细菌菌落大且厚，表面湿润，膏状，易被挑起。（)
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第11题

细菌在固体培养基表面能形成菌落和菌苔。（)
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