更多“鸡的整料出骨应先取内脏再出骨。你认为这一说法:()”相关的问题
第1题
鸭、鸽的整料取骨与鸡的去骨方法和步骤大体相同。()
点击查看答案
第2题
明翅是小型鲨鱼的鳍,经过去皮、去骨后的加工制品。你认为这一说法:()
点击查看答案
第3题
鲟鱼又叫鲟龙鱼,身上无鳞,有5纵行菱形骨板,俗称鳞甲。你认为这一说法:()
点击查看答案
第4题
腌腊、风干的原料大多是动物性原料,常用的有家禽、家畜、水产品、内脏等,故不适宜于存放,隔年就不能再用、你认为这一说法:()
点击查看答案
第5题
去除猪肠上黏液和异味应采用盐醋搓洗。你认为这一说法:()
点击查看答案
第6题
在体内参与甲状腺素合成的是碘。你认为这一说法:()
点击查看答案
第7题
在餐饮工作中,提倡尊重师长、团结协作,你认为这一说法:()
点击查看答案
第8题
菜肴的口味是令人产生食欲的第一要素。你认为这一说法:()
点击查看答案
第9题
刚宰杀的猪肉最新鲜,立即食用口味最好。你认为这一说法:()
点击查看答案
第10题
焦糖色是一种性质稳定、安全可靠的褐红色素。你认为这一说法:()
点击查看答案