更多“选用本地特有的烹饪原料,以本地惯用的()方法,制作出符合本地口味的菜肴风味,称为地方风味特色。”相关的问题
第1题
选用本地特有的烹饪原料,以本地惯用的烹调方法,制作出符合市场口味的菜肴风味,称为地方特色菜。()
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第2题
粤菜烹饪工艺研究的主要内容有八点,以下所列举的研究内容,完全准确的是()
A.各地烹饪工艺和菜肴的风味特点
B.原料的挑选
C.菜肴的烹制
D.成本核算
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第4题
西餐菜肴的花色品种繁多,烹饪方法也独具特色,从金属直接传热而使原料成熟的烹调方法称为()。
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第5题
烹饪原料是指用于烹饪中,通过烹调加工制作各种主食、菜肴、糕点和小吃的食品原料的特称。()
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第6题
根据原料的特点,采用不同的烹饪技法,菜肴口味随之变化无穷。扒类菜肴的特点主要是()。
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第7题
原料分档取料的作用是合理使用原料,物尽其用,节约原料:提高菜肴质量,突出烹调特色。()
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第8题
以肉丝为原料进行烹饪时,应采取()措施来保护原料中营养素的损失。
A.A.先切后洗
B.B.铜锅烹制
C.C.淀粉上浆
D.D.小火炒制
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第9题
烹饪是根据不同烹饪原料的性质和特点,进行不同的烹调加工处理的活动。()
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第10题
百度搜索引擎可以用来()。
A.A.整理本地电脑的硬盘资料
B.B.管理本地电脑的硬盘资料
C.C.搜索本地电脑的硬盘资料
D.D.创建本地电脑的硬盘资料
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第11题
以下符合熟悉机房环境和设备安装情况,装备好、技术强、特定时间作案、本地销账等特点的是()。
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