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[单选题]

餐厅服务员服务西式早餐时，应在客人就座后上服务（)。

A.咖啡或红茶

B.咖啡或花茶

C.咖啡或乌龙茶

D.咖啡或奶茶

单选题，请选择你认为正确的答案：

ABCD

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第1题

在西式早餐服务中，餐厅服务员应适时为客人添加咖啡或红茶。（)

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第2题

餐厅服务员为客人服务咖啡或茶时，应先将糖盅，奶罐摆放在客人的餐台上（）

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第3题

为客人送咖啡或咖啡或茶时，应将糖盅、奶罐放在客人的餐台上。（)

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第4题

服务员应徒手撤下用完的甜品餐具，并将咖啡或茶移至客人面前。（）

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第5题

接待会谈服务时，如有咖啡、点心，服务员要按（）的时间上。

A.会谈开始

B.客人要求

C.中间休息

D.会谈结束

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第6题

咖啡服务过程中，当客人壶中咖啡不足（）时，服务人员应当询问客人是否再点。

A.1/3

B.2/3

C.3/4

D.1/4

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第7题

关于传统咖啡的工作准备，以下描述正确的是（）。

A.准备足量咖啡粉或现磨咖啡豆，确保咖啡粉或现磨咖啡豆新鲜且不变质，咖啡粉不凝结，咖啡豆无霉变

B.准备咖啡机、过滤纸，确保咖啡机清洁并能正常运转

C.准备糖缸、奶盅，糖缸内放置足够数量的袋装糖，将鲜奶倒入至奶盅1/3处

D.根据客人数量准备成套的咖啡杯、咖啡碟和咖啡匙

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第8题

随餐服务的咖啡或茶，必须不断的供应，但添加前应先询问客人，以免造成浪费。（)

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第9题

吃西餐时，餐匙可以饮用汤类或甜食，也可以用来舀取红茶和咖啡。（)

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第10题

上水果或甜品、上咖啡或红茶、上香巾，应及时准确，摆放整齐，熟练规范。（)

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