客人传递式是俄式宴会上菜的方式。（）

宴会上菜一般遵循“左上右下”的规则，即从客人的左边上菜，右边撤盘。（)

西餐服务方式中，上菜时站立于客人右侧，用右手从客人左侧逆时针分菜的服务方式是（）。

西餐宴会斟好相应酒水，再上菜。（)

西餐宴会上菜要严格按宾主顺序，先宾后主，女士优先的上菜原则进行服务。（）

在中餐宴会服务过程中，服务员应注意上菜节奏，不能过快或过慢，上菜应根据（）。

在宴会服务中，服务员应熟记上菜顺序，无需了解菜肴的烹调方法。（)

菜肴在厨房加工好后用银质大浅盘送至客人的服务形式是俄式服务。（）

宴会开始后，再把面包、黄油摆放在客人的面前。（)

西式宴会服务起源于欧洲的贵族家庭，在不同地区又有着不同的服务方式，经过多年的归纳、总结和演变，形成现在常见的法式服务、俄式服务、英式服务和美式服务。（)

上菜服务时，当最后一道菜肴上桌，应主动告诉客人菜已上齐（）