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蔗糖的测定可通过分别测定水解前后样品溶液中还原糖含量之差值乘上一个换算系数进行。（)

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第1题

测定还原糖含量的样品液制备中加入中性醋酸铅溶液的目的是沉淀样品中的蛋白质。（)
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第2题

通过测定还原糖进行淀粉定量的方法根据水解方法的不同分为酸水解法、酶水解法。（)
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第3题

对样品测定过程中所存在的偶然误差，可通过增加测定次数的方法使之减小。（)
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第4题

在直接滴定法测定食品还原糖含量时，影响测定结果的主要操作因素有反应液碱度，热源强度，煮沸时间，滴定速度。（)
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第5题

直接滴定法适用于测定挥发酸含量较低的样品。（)
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第6题

若样品中的有机物含量较多，BOD5的质量浓度大于6mg/L时，样品需适当稀释后测定。（)
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第7题

用直接滴定法测定食品中还原糖含量时，影响测定结果的因素有()。
用直接滴定法测定食品中还原糖含量时，影响测定结果的因素有（)。

A.滴定速度

B.热源强度

C.煮沸时间

D.样品预测次数

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第8题

空白试验可不与样品测定同时进行（）
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第9题

标准滴定溶液是用于滴定分析中测定未知物含量的已知准确浓度的溶液，简称标准溶液（）
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第10题

淀粉-腆化镉法适用于测定聚合物溶液质量浓度小于100mg/L的样品。（)
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第11题

由于选择高盐雾化器可以测定含盐很高的样品溶液，因此无需太多的考虑样品的基态情况了。（)
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