题目
A.碱
B.料酒
C.白糖
D.醋
第1题
B.盐
C.醋
D.味精
第2题
A.醋在烹调中具有增鲜香、去腥臊的作用
B.醋能减少原料中维生素
C.起到嫩肉剂的作用
D.耐高温不易挥发
第3题
A.食物消化
B.蛋白质消化
C.蛋白质水解
D.蛋白质分解
第4题
A.盐
B.醋
C.糖
D.维生素
第5题
A.食醋
C.葱
D.生姜
第6题
第7题
A.蔬菜要先洗后切
B.烹制要小火慢炒
C.尽可能用铜锅
D.可加适量食用醋
第8题
第9题
第10题
A.红酒醋
B.核桃油
C.橄榄油
D.奶油和酒
第11题
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