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[单选题]

鸡经过分档后可以得到最嫩的肉是（）。

A.鸡胸肉

B.大腿肉

C.颈肉

D.鸡芽肉

单选题，请选择你认为正确的答案：

ABCD

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更多“鸡经过分档后可以得到最嫩的肉是（）。”相关的问题

第1题

不适合制作鸡肉茸泥的原料部位是（)。

A.鸡里脊肉

B.鸡脯肉

C.鸡大腿肉

D.鸡小腿肉

E.鸡颈肉

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第2题

鸡肉中最嫩的一块肉是（)。

A.鸡脯肉

B.栗子肉

C.鸡颈

D.鸡里脊

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第3题

鸡身上最嫩的一块肉是鸡脯肉。（)

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第4题

鸡按用途分可以为蛋用鸡、肉用鸡、蛋肉兼用鸡等三种类型。（)

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第5题

猪后腿分档，可分出磨档肉，弹子肉，臀头肉，（），黄瓜条，三叉肉六块。

A.三号肉

B.坐臀肉

C.夹心肉

D.上脑肉

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第6题

（)肉质厚实，刺少肉多，肉味鲜美，有“水中之鸡”的美称。

A.鮰鱼

B.刀鱼

C.鲥鱼

D.虹鳟鱼

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第7题

猪后腿分档，可分出磨档肉、弹子肉、臀头肉、（）、黄瓜条和三叉肉六块。

A.三号肉

B.坐臀肉

C.夹心肉

D.上脑肉

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第8题

检验整鸡脱骨的质量应包括（)方面。

A.骨不带肉

B.肉中无骨

C.不破不漏

D.填馅多

E.开口小

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第9题

一盘菜软炒鸡片用鸡片150克。光鸡的起肉净料率是55%。如果光鸡每只重900克，制作25盘同样的菜品需要购买光鸡（）只。

A.7

B.8

C.9

D.10

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第10题

一盘炒鸡片需用鸡片150克，光鸡起肉的净料率是55％，如果光鸡每只重1300克，15盘同样的菜品至少需要购买光鸡（）只。

A.3

B.4

C.273

D.4091

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