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[单选题]

干制时属于表面汽化控制的情况下,采取()措施可加速干燥的速度。

A.提高干燥介质的温度

B.对原料进行切分、热烫处理

C.增加原料的装载量

D.选用适当的种类、品种

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第1题

干燥过程中,例如盐、糖等结晶体,只要提高空气温度,降低空气相对湿度,干燥速率可以提高,是属于()

A.内部扩散控制

B.内部干燥过程

C.表面汽化控制

D.表面干燥过程

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第2题

干燥介质的温度越高,温度越低,水份气化越快,有利干燥速度的提高。()
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第3题

影响干燥的因素包括:()。

A.被干燥物料的性质

B.干燥介质的温度

C.干燥介质的湿度

D.干燥介质的流速

E.干燥速度

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第4题

干燥的过程是湿物料的水分(或其它溶剂)从固体内部借扩散作用达到表面,并从固体表面借热能使之汽化,汽化后的蒸汽被干燥介质带走。()
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第5题

球团影响干燥过程最主要的因素是干燥介质的()和流速。

A.温度

B.速度

C.时间

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第6题

以空气为干燥介质的干燥过程中,在生产量一定情况下,空气消耗量与()有关。

A.空气进口温度

B.被干燥物料温度

C.空气进、出口湿度

D.出干燥器的空气温度

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第7题

当原料与干燥介质相接触时,由于原料与干燥介质之间存在(),促使水分由果蔬表面向干燥介质中转移,即外扩散。

A.温度梯度

B.湿度梯度

C.深度梯度

D.以上都对

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第8题

在干燥过程中恒速干燥阶段时,()即是湿物料表面的温度。

A.干燥介质温度

B.热风温度

C.干球温度

D.湿球温度

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第9题

所谓生球破裂温度,即生球干燥时结构遭到破坏时的()温度。

A.临界

B.汽化

C.初始

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第10题

在干燥过程中,其影响干燥速率的推动力是指()

A.温差

B.干燥物与干燥介质的蒸气压差

C.干燥物的湿度

D.干燥介质温度

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