食品留样按照品种分别盛放于清洗消毒后的专用密闭容器内，在专用冷藏设备中冷藏存放48小时以上。。（)

A.6小时

B.12小时

C.24小时

D.48小时

A.加工前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得进行加工。

B.从事生食海产品加工的人员操作前应清洗、消毒手部，操作时佩戴口罩。

C.用于生食海产品加工的工具、容器应专用。用前应消毒，用后应洗净并在专用保洁设施内存放。

D.加工后的生食海产品应当放置在密闭容器内冷藏保存，或者放置在食用冰中保存并用保鲜膜分隔。

E.放置在食用冰中保存时，加工后至食用的间隔时间不得超过1小时。

A.专人负责

B.专室制作

C.工具专用、消毒专用

D.冷藏专用

A.需要冷藏的熟食制品，应尽快冷却后在冷藏

B.冰箱冷藏温度应保持在保持在10摄氏度以下

C.加工后的成品食品存放在冰箱时，应与半成品、原料分开存放，不得在同一冰室存放，并做好食品覆盖

D.冰箱应经常清洗、除霜，保持冰箱内的清洁

A.集装箱

B.厢式货车

C.冷藏保鲜设备

D.罐式容器

A.派人

B.专人

C.有人

D.定人