更多““炸”的特点之一是能使原料上色()”相关的问题
第1题
“炸”的特点之一是能使成品具有外脆里软的特殊质感()
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第2题
初步熟处理方法的炸要求上色的原料上色要均匀,所以把老抽涂抹在已经初步加工好的鸭身上时要注意均匀。()
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第3题
炸是把加工成形的原料,经调味或裹上保护层后,放入油锅中,浸没原料,加热至成熟并上色的烹调方法。()
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第4题
对动物性原料来说,沸水能使之快速成熟,保持柔韧度。()
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第5题
烹饪原料的分类方法之一是按菜肴地位分类。()
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第6题
干货原料涨发的目的之一是使其体积膨胀,质地松软。()
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第9题
餐饮企业成本核算的特点之一是成本构成复杂。()
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第10题
集成运算放大器的最主要的特点之一是输入电阻非常大。()
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