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第1题
一奶牛场，饲养奶牛100头，预制作青贮饲料。若制作添加剂青贮，营养性添加剂是（）。
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第2题
普通青贮料调制中主要靠（)的厌氧发酵。
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第3题
二氧化硫在葡萄酒中具有（)、控制酵母菌和乳酸菌的发酵等作用，它具有挥发性，但当它的含量过高时会让葡萄酒产生难闻的臭鸡蛋气味。
A.促进葡萄酒氧化
B.杀菌、抗氧化
C.消毒
D.促进发酵
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第4题
面坯发酵过程中使用（）可降低有害微生物的污染。
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第5题
对青贮有利的微生物主要为（）
A.乳酸菌
B.酵母菌
C.醋酸菌
D.青霉菌
E.丁酸菌
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第6题
腌渍时食盐用量较低,在腌制过程中有显著的乳酸发酵现象,利用发酵所产生的的乳酸、添加的食盐和香辛料等的综合防腐作用,来保藏蔬菜并增进风味。（)
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第7题
在新农村建设中，为了改善农村卫生条件，改变能源结构，减少环境污染，大力推广兴建沼气池。在沼气发酵中，起主要作用的微生物是（）
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第8题
不管是阳树脂还是阴树脂，在保管过程中，发现树脂失水，应放在（)溶液中浸泡。
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第9题
青贮时越压实越有利于（）的生长和繁殖。
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第10题
酒精发酵使用的糖蜜，甘蔗糖蜜成，而甜菜糖蜜则呈（)。
A.微酸性和微碱性
B.微酸性和中性
C.中性和微碱性
D.微碱性和微酸性
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