更多“食品中碳水化合物或脂肪被微生物分解产酸而败坏,称为酸败。()”相关的问题
第1题
发酵或酵解是指()。
A.蛋白质的分解
B. 脂肪的酸败
C. 碳水化合物的分解
D. 寡肽的分解
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第2题
微生物的生长繁殖是导致食品败坏的主要原因之一。()
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第3题
分解1克有机物(碳水化合物、脂肪、蛋白质)甲烷产量最高的是脂肪。()
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第4题
由微生物作用而发生的食品组成和感官性状的变化称为()。
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第5题
食品的六大基本营养素是指蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素和水。()
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第6题
我国食品营养标签上的核心营养素种类包括能量,蛋白质,脂肪,碳水化合物,钠。()
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第7题
食品一旦污染了微生物,微生物很容易生长,从而导致腐败变质,这种引起腐败变质的敏感性或倾向性称为食品的易腐性。()
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第8题
达到商业无菌时,食品中所有微生物都已被杀死。()
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第10题
化学因素引起食品败坏会使大部分食品失去食用价值。()
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