题目
A.焗
B.煎
C.烩
D.煮
第1题
A.蒸或烩焖
B.烤或串烧
C.局或蒸煮
D.煎或烩焖
第2题
A.铁扒
B.烤
C.炸
D.焗
第3题
A.烘制
B. 烤制
C. 煮制
D. 熏制
第4题
A.蒸
C.煮
D.炒
第5题
B.炸
C.烤
第6题
A.制作意式奶酪焗猪排时,猪排应煎制至完全成熟后再焗制
B.制作意式巴马仙奶酪鸡排,需要用到两种奶酪
C.制作煎核桃猪排,应先将猪排煎上色,再抹上芥末酱,撒上核桃、松子碎,淋上黄油,再烤成熟
D.法式香草羊排应配红酒少司
E.制作爱尔兰烩羊肉时,羊肉要沸水处理,以去除血污和杂质
第7题
A.炖
B.微波炉烹调
第8题
A.糖
B.泥沙
C.面粉
D.淀粉
第9题
A.盐
B.糖
第10题
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