发酵乳制品的种类包括（)。

A.降低

B.增高

C.不变

D.以上都对

A.酸乳与乳酸菌乳饮料

B.发酵乳与酸乳

C.复原乳与还原乳

D.花色乳与风味乳饮料

A.发酵蔗糖，产酸产气

B.发酵乳糖，产酸产气

C.发酵乳糖，不产酸产气

D.发酵乳糖，产酸不产气

A.肉类及其制品

B.水产品、盐渍食品

C.自制发酵食品或罐头

D.乳和乳制品、剩米饭

A.产酶基因

B.产细菌素基因

C.耐氧相关基因

D.耐药基因

A.腐乳

B.左旋肉碱

C.食醋

D.酸奶

A.乳糖代谢

B.蛋白质代谢

C.脂肪代谢

D.矿物质变化

A.乙醛

B.乙醚

C.甲醇

D.甲醚

A.乳糖

B.脂肪

C.乳球蛋白

D.酪蛋白

A.分层

B.粘度增加

C.酸度增加

D.酸度降低