更多“刚蒸熟的果蔬类面坯点心的粘性较小。()”相关的问题
第1题
果蔬类面坯制作的点心具有主要原料的滋味和色泽。()
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第2题
蒸制果蔬面坯类点心前,竹屉一般要刷()或者垫纸后再码入点心。
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第3题
果蔬类象形面坯常用的成型手法不包括()。
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第4题
通过和面,揉面这两项基础操作,调制出适合各类点心需要的面坯()
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第5题
果蔬加工技术是根据果蔬的相同特点对果蔬进行加工。()
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第7题
相同湿度下,氧气含量低,果蔬的呼吸强度小,因此果蔬气调保藏时,氧气含量控制得越低越好。()
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第8题
果蔬干制,目的在于将果蔬中的水分减少,而将可溶性物质的浓度提高到微生物不能利用的程度,同时,果蔬中所含酶的活性也受到抑制,产品能够长期保存。()
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第9题
相同温湿度下,氧气含量低,果蔬的呼吸强度小,因此果蔬气调保藏时,氧气含量控制的越低越好。()
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第10题
果蔬只要贮藏保鲜期长就好、货价期无关紧要。()
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