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[单选题]

下列物质属于水溶性的色素的是()。

A.番茄红素

B.胡萝卜素

C.花青素

D.叶绿素

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第1题

桑葚色泽鲜艳,含有丰富的天然色素,其色素属于水溶性的()类。

A.叶绿素

B.叶黄素

C.花青素

D.胡萝卜素

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第2题

果实中含有丰富的()属于水溶性维生素。

A.花青素

B.胡萝卜素

C.叶绿素

D.类胡萝卜素

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第3题

根据食用天然色素的来源分,不属于植物色素的是()。

A.类胡萝卜素

B.胡萝卜素

C.叶绿素

D.花青素

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第4题

有关番茄红素的说法不正确的是()。

A.类胡萝卜素

B.水溶性色素

C.抗氧化能力强

D.具有抗癌作用

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第5题

研究证明紫甘蓝中的花青素,番茄中的番茄红素具有抗氧化,抗衰老和提高免疫力等多种保健价值。属于()。

A.维生素

B.膳食纤维

C.植物化学物质

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第6题

各个藻门均含有的色素种类为()。

A.叶绿素a

B.β-胡萝卜素

C.叶黄素

D.藻胆素

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第7题

天然色素是指从生物组织中直接提取的,有红曲色素、紫胶虫色素,姜黄素,甜菜红,胡萝卜素A,可可色素,叶绿素铜钠,焦糖色素等。()
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第8题

下面哪一种色素是化学合成的,但在化学结构上与自然界发现的完全等同()。

A.叶绿素铜钠

B.B-胡萝卜素

C.二氧化钛

D.新红

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第9题

甲藻含有的色素有()。

A.叶绿素a

B.β-胡萝卜素

C.甲藻素

D.多甲藻素

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第10题

食用天然色素根据结构分类,属于吡咯衍生物的色素是()。
食用天然色素根据结构分类,属于吡咯衍生物的色素是()。

A.叶绿素

B.花青素

C.血红素

D.姜黄素

E.胆色素

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