题目
A.热量素食品
B.构成素食品
C.保全素食品
D.合成素食品
第1题
A.荤素搭配的食品
B.油炸、油煎或多油的食品
C.肥肉
D.刺激性强的酸辣食品
第2题
A.亚铁氰化钾
B.柠檬酸铁铵
C.苯甲酸钠
D.甜蜜素
第3题
A.生与熟隔离
B.荤素隔离
C.成品与半成品隔离
D.食品与杂物、药品隔离
E.食品与天然冰隔离
第4题
A.食品中必须含有的营养成分
B.食品必须含有的成分
C.最低标准
D.由劣到优顺序
第5题
A.上帝的食品
B.植物肉
C.素中之荤
D.菌中之冠
第6题
A.环境温度
B.环境湿度
C.食品水分含量
D.食品的完整性
E.食品的营养成分
第7题
A.环境污染
B.化学性污染
C.物理性污染
D.生物性污染
第8题
A.姜黄
B.茴香
C.番椒
D.葫芦巴
第9题
A.天然食品添加剂
B.防腐剂
C.乳化剂
D.甜味剂
第10题
A.香豆素
B.苯丙素
C.甾体
D.木脂素
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