徒手斟酒时，服务员左手持服务巾，背于身后。（)

A.下半部

B.下部

C.中部

D.上部

A.中部，左脚

B.中部，右脚

C.下半部，左脚

D.下半部，右脚

A.服务员应予以斟酒

B.服务员应予以点菜

C.服务员可以撤盘

D.服务员不能撤盘

A.主人致词时，服务员立即给宾客斟酒

B.宾主离席讲话时，服务员立即备好酒跟随等候在讲台旁

C.服务员随时撤换有三个以上烟头的烟灰缸

D.吃完点心后送上水果以示宴会结束

A.客人右后侧

B.客人左后侧

C.右侧

D.左侧

A.戴手套服务

B.徒手服务

C.大银盘服务

D.托盘服务

A.主宾开始顺时针进行的原则

B.主人开始顺时针进行的原则

C.白酒—葡萄酒—啤酒—饮料的原则

D.葡萄酒—白酒—啤酒—饮料的原则