更多“水要烧沸后,产生蒸汽,才能放上生坯蒸制()”相关的问题
第1题
蒸制生粉团面坯时,说法不正确的是()。
A.蒸制时间灵活调节
B.蒸箱蒸汽充分后放入生坯
C.生坯摆放越多越好
D.生坯摆放的间距适中
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第2题
蒸是利用蒸汽传热的方法将生坯制熟,而热量由里向外渗透,速度较慢。()
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第3题
蒸是利用热蒸汽的传导作用使生坯成熟的工艺方法。()
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第4题
蒸制工艺的一般流程是:蒸锅加水→生坯摆屉→水沸上屉蒸制→成熟下屉。()
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第5题
蒸箱是利用蒸汽传导传递热能,将面点生坯蒸熟的一种设备。()
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第6题
蒸制法的基本流程是:蒸锅加水,生坯码放,沸水蒸制,控制时间,成熟出锅。()
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第7题
蒸主要是通过蒸汽传导热量,使生坯成熟,所以它主要适合于各类包子,蒸饺()
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第8题
关于蒸制生粉团生坯火候说法正确的是()。
A.无需调节时间长短
B.蒸汽充足后放入
C.稍上汽后放入
D.应选用小火
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第9题
煮制成熟法,生坯要依次下锅,边下生坯边用手勺推动,防止黏连()
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