更多“主要以油为传热媒介的烹饪方法是()。”相关的问题
第1题
下列适合茸制包类菜肴的烹调方法是()。
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第2题
中式烹饪的方法中讲究用旺火和短时间烹调的方法是()。
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第3题
除了远古时期人们用烤的方式之外,以下哪一种烹饪方式相比而言,较早出现()?
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第4题
用“爆”烹制的菜肴有油爆双花、菜爆目鱼卷、油爆虾、酱爆鸡丁等()
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第5题
先以炸、蒸和煮的方法使原料成熟,再以熟汁烹之的这种综合性的烹调方法是()。
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第6题
上海菜的主要特点是以爆、烤、涮、熘、炒最为见长,汤卤醇厚,浓油赤酱,咸淡适口,保持原味。()
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第7题
滑炒、炸、炖、爆的菜肴盛装法有左右交叉轮拉法、倒入法、分主次倒法和覆盖法()
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第8题
仔鸡也称(),指尚末到成年期的鸡,适宜炒、爆、炸。
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第10题
马肉的烹调不宜生炒生爆,宜用长时间加热的炖、煮、卤、酱等方法。()
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