更多“宴会台面设计选用餐具应符合民族饮食习惯，餐具上的图案要考虑用餐者的（）。”相关的问题
第1题
餐具摆放要相对集中，备用餐、酒具要配套齐全，距离相等，图案、花纹要对正，整齐划一，符合规范标准，做到既清洁卫生，又有艺术性，并方便宾客使用。（)
点击查看答案
第2题
当客人用餐完毕，服务员在清理台面时，要注意整理桌椅及收拾台面的顺序，换上干净台布，摆好干净餐具，迎接下批客人。这里收台的正确顺序是（）。
A.餐具，餐巾，小毛巾，茶具，餐椅
B.餐具，茶具，餐巾，餐椅，小毛巾
C.桌椅，餐巾，小毛巾，茶具，餐具
D.桌椅，茶具，餐具，餐巾，小毛巾
点击查看答案
第3题
下列关于团体用餐服务描述正确的是（）。
A.团体用餐消费水平通常低于宴会
B.团体用餐是以品尝美味佳肴为主要目的
C.团体用餐在菜单制作上不必考虑花色品种的翻新
D.团体用餐中对个别超出标准的客人不必单独收费
点击查看答案
第4题
送餐后，等客人用餐完毕要及时将客人用过的餐具和剩物撤出，一般在（)后，征得客人同意后撤出，以免影响房内卫生和丢失餐具。
点击查看答案
第5题
失智老年人饮食照护的基本方法是（)。
A.营造舒适用餐环境，固定用餐时间
B.帮助识别食品餐具
C.陪伴并鼓励老年人自己进食
D.以上都是
点击查看答案
第6题
中餐宴会是中国传统的聚餐形式。宴会应该遵循中国的饮食习惯为（）。
A.吃中国菜
B.用中国餐具
C.行中国传统礼仪
D.遵循中国饮食习惯
点击查看答案
第8题
西餐摆台的整体要求是餐具摆放合理、摆设配套齐全、规格整齐，既方便用餐，又利于席间服务。（)
点击查看答案
第9题
供餐、用餐、配送过程中需要注意什么问题（)
A.避免食品受到污染
B.就餐区应避免从事引起扬尘的活动
C.配送是进行专车专送
D.可以使用不消毒的餐具
点击查看答案
第10题
骨碟是餐厅常用的一种餐具，一般放在垫碟上面，供客人放置用餐过程中的垃圾，如鱼刺、螃蟹壳。（)
点击查看答案
重要提示：
请勿将账号共享给其他人使用，违者账号将被封禁！
警告：系统检测到您的账号存在安全风险
