题目
A.木瓜蛋白酶;
B.菠萝蛋白酶;
C.β-淀粉酶;
D.α-淀粉酶。
第1题
A.α—淀粉酶
B.β—淀粉酶
C.蛋白酶
D.葡聚糖酶
第2题
A.固定化木瓜蛋白酶
B.果胶酶
C.葡聚糖酶
D.纤维素酶
第3题
第4题
A.淀粉酶
B.蛋白酶
C.ATP酶
D.脂肪酶
第5题
A.蛋白酶
B.淀粉酶
C.脂肪酶
D.葡萄糖氧化酶
第6题
A.α-淀粉酶;
B.葡萄糖氧化酶;
C.脂肪酶;
D.凝乳酶。
第7题
A.用于啤酒的澄清
B.提高啤酒的持泡性
C.改进果酒的生产工艺
D.食品保鲜
第8题
A.转氨酶
B.磷酸酶
C.脱氢酶
D.淀粉酶
E.蛋白酶
第9题
B.纤维素酶
D.酒化酶
第10题
A.β-淀粉酶
B.纤维酶
C.α-淀粉酶
D.葡萄糖淀粉酶
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