在酶工程中，用来啤酒澄清常采用的是（)

A.聚合酶

B.果胶酶

C.半纤维素酶

D.纤维素酶

A.纤维素酶

B.果胶酶

C.半纤维素酶

D.蜗牛酶

A.淀粉酶

B.纤维素酶

C.半纤维素酶

D.果胶酶

A.自然酶

B.化学修饰酶

C.固定化酶

D.化学人工酶

A.纤维素酶

B.果胶酶

C.蜗牛酶

D.崩溃酶

A.A.蛋白质酶

B.B.果胶酶

C.C.纤维素酶

A.适量的β-葡聚糖是构成啤酒酒体和泡沫的主要成分

B.无论啤酒中β-葡聚糖含量多少，都不会影响产品质量

C.β-葡聚糖酶对β-葡聚糖具有降解作用

D.在制作麦芽过程中，若麦芽发芽欠佳就会导致啤酒中β-葡聚糖含量超标

A.木瓜蛋白酶;

B.菠萝蛋白酶;

C.β-淀粉酶;

D.α-淀粉酶。

A.用于啤酒的澄清

B.提高啤酒的持泡性

C.改进果酒的生产工艺

D.食品保鲜

A.α—淀粉酶

B.β—淀粉酶

C.蛋白酶

D.葡聚糖酶