更多“供餐单位和员工食堂在冷链食品()等环节要落实疫情防控主体责任,加强冷链食品清洁消毒和工作人员防护。”相关的问题
第1题
供餐单位和员工食堂要建立健全健康管理制度,完善接触冷链食品员工(含新进人员和临时参加工作人员)14日内行程及健康状况登记;健全健康状况监测台账,设置入口测温点,实行“绿码”上岗制;建立健康异常报告制度、员工返岗制度,制定应急处置预案。()
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第2题
供餐单位和员工食堂要加强食材管理,规范采购渠道,杜绝“三无”产品,禁采野味。对冷链食品施行源头卫生管控,建立健全全程追溯机制,把好源头“追溯关”“自查关”“检测关”“贮存关”。要避免采购来自新冠肺炎疫情高风险国家(地区)的冷链食品原料和半成品,如必须采购,要实行升级管理。()
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第3题
供餐单位和员工食堂要加强食材管理,规范采购渠道,杜绝“三无”产品,禁采野味。对冷链食品施行源头卫生管控,建立健全全程追溯机制,把好源头()。要避免采购来自新冠肺炎疫情高风险国家(地区)的冷链食品原料和半成品,如必须采购,要实行升级管理。
A.“追溯关”
B.“自查关”
C.“检测关”
D.“贮存关”
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第4题
()等集中用餐单位的食堂应当严格遵守法律、法规和食品安全标准;从供餐单位订餐的,应当从取得食品生产经营许可的企业订购,并按照要求对订购的食品进行查验。供餐单位应当严格遵守法律、法规和食品安全标准,当餐加工,确保食品安全。
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第5题
学校、托幼机构、养老机构、建筑工地等集中用餐单位的食堂从供餐单位订餐的,可以从未取得食品生产经营许可的企业订购。()
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第6题
学校、托幼机构、养老机构、建筑工地等集中用餐单位的食堂从供餐单位订餐的,应当从()订购。
A.食品小摊贩
B.取得食品生产经营许可的企业
C.取得食品生产经营许可的个体户
D.以上都可以
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第7题
大型餐馆、供餐人数为1000人以上的单位食堂、中央厨房、集体用餐配送单位、餐饮管理企业、食品连锁经营企业(含餐饮连锁企业及总部、有销售食品的连锁药店总部和含食品制售大型连锁超市及总部等)食品经营者应配备专职高级食品安全管理员()
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第8题
供餐单位和员工食堂要在服务场所()设置明显标识,提示服务对象自觉按规定要求执行“一米线”、勤洗手、戴口罩等防护措施,注意个人卫生。
A.随意位置
B.醒目位置
C.最高位置
D.以上均不正确
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第9题
厨余垃圾是指居民日常生活及食品加工、饮食服务、单位供餐等活动中产生的垃圾,包括丢弃不用的菜叶、剩菜、剩饭、果皮、蛋壳、茶渣、其主要来源为家庭厨房、餐厅、饭店、食堂、市场及其他与食品加工有关的行业()
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第10题
集体用餐配送单位、建筑工地食堂(供餐人数超过100人)和餐饮服务提供者(集体聚餐人数超过100人或为重大活动供餐),每餐次的食品成品应留样()
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