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[单选题]

为什么要在食用菠菜前用开水奖洗好的菠菜烫一下()。

A.将菠菜的80%草酸去掉

B.去其寒凉之性

C.吃口更软糯香甜

D.使其含有丰富的胡萝卜素等有益成分更好被人体吸收

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第1题

菠菜秋冬季生产的茬次包括()。

A.越冬菠菜

B.埋头菠菜

C.贮藏菠菜

D.秋菠菜

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第2题

为使菠菜安全露地越冬,一般要求菠菜在越冬前生长的叶片数为()。

A.1~2片

B.3~4片

C.5~7片

D.10~12片

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第3题

下列蔬菜如菠菜含有草酸烹调前应先进行焯水处理的是()。

A.油菜

B.乌塌菜

C.大白菜

D.茭白

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第4题

菠菜、苋菜中对矿物质吸收有明显抑制作用的抗营养成分是()。

A.植酸

B.氰甙

C.草酸

D.硫苷

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第5题

下列疾病需要限量食用蘑菇、大豆、菠菜的是()

A.慢性肾炎

B.高尿酸血症

C.高血压

D.慢性肝炎

E.胆结石

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第6题

速冻菠菜生产线可考虑采用_____清洗机对菠菜进行清洗。_

A.滚筒式

B.刷洗式

C.气泡式

D.淋洗式

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第7题

菠菜体虚便溏者不宜多食,肾炎和肾结石患者不宜食用。()
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第8题

菠菜是硝酸盐含量较高的蔬菜,菠菜产品体内硝酸盐浓度高低,与所施氮肥的种类、用量和时期有关。因此,菠菜施用氮肥宜早且不宜过多。()
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第9题

菠菜原产于()。

A.古罗马

B.古巴比伦

C.古波斯

D.古埃及

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第10题

菠菜属于()科。

A.蓼科

B.藜科

C.葫芦科

D.十字花科

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