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第1题
为了使干货原料能够切改和烹调,就是要使干货原料重新吸收水分,最大限度地恢复原状()
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第2题
()使干货原料重新吸收水分,最大限度的恢复原状,同时除去干货中带异味,不能食用的部分和杂质以满足食用的要求
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第3题
不属于干货涨发工艺基本含义的是:使干货原料()。
A.重新吸收水分,最大限度地恢复原状
B.除去干货原料中所带异味
C.美化干货原料形状
D.满足烹调与食用美味的要求
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第4题
使干货原料重新吸收水分,最大限度地恢复原状,同时除去干货中带异味、不能食用的部分和杂质以满足食用要求的工艺过程称为干货涨发,又称发干货。()
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第5题
使干货原料重新吸收水分,最大限度地恢复原状,同时除去干货中带异味、不能食用的部分和杂质以满足食用要求的工艺过程称为干货涨发,又称发干货()
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第6题
()使干货原料重新吸收水分,最大限度地恢复原状,同时除去干货中带异味、不能食用的部分和杂质以满足食用要求的工艺过程称为干货涨发,又称发干货
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第7题
为了使干货原料能够切改和烹调,就要使干货原料()。
A.选用合适的涨发方法
B.不能食用的部分和杂质清除
C.所带的异味尽量除净
D.重新吸收水分,最大限度地恢复原状
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第8题
为了使干货原料能够切改和烹调,就要使干货原料()
为了使干货原料能够切改和烹调,就要使干货原料()
A.选用合适的涨发方法
B.不能食用的部位和杂质清除
C.所带的异味尽量除尽
D.重新吸收水分,最大限度地恢复水分
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第9题
为了使干货原料能够切改和烹调,就是要使干货原料()
A.选用合适的涨发方法
B.不能食用的部分和杂质清除
C.所带的异味尽量除尽
D.重新吸收水分,最大限度地恢复原状
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第10题
干货原料重新吸收水分,最大限度恢复其原有养分和鲜味,并除去杂质异味。()
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第11题
为了使用干货原料能够切改和烹调,就要使干货原料()。
A.选用合理的涨发方法
B.不能食用的部分和杂质清除
C.所带的异味尽量除净
D.重新吸收水分,最大限度的恢复原状
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